¿Qué hay de diferente entre el queso azul y el queso Roquefort? Esta es una pregunta que muchos se hacen, ya que a simple vista pueden parecerse. Sin embargo, existen algunas diferencias importantes entre estos dos quesos, que a continuación explicaremos.
¿Qué es el queso azul?
El queso azul es un queso que se ha hecho famoso en los últimos años, gracias a su intenso sabor. Se trata de un queso fermentado de leche de vaca, oveja o cabra, elaborado con una mezcla de hongos y bacterias. Esta mezcla es la que le da al queso su característico color azul y su sabor intenso. El queso azul se caracteriza por su textura suave y su aroma intenso.
¿Qué es el queso Roquefort?
El queso Roquefort es un queso azul de origen francés. Está hecho de leche de oveja y fermentado con una mezcla de hongos y bacterias. Esta mezcla le da al queso su característico color azul y su sabor intenso. Se caracteriza por su textura suave y su aroma intenso. Se suele servir como aperitivo o como guarnición de ensaladas, pasta o pan.
Principales diferencias entre el queso azul y el queso Roquefort
Origen
Una de las principales diferencias entre el queso azul y el queso Roquefort es el origen. El queso azul puede ser de origen francés, italiano, español o de cualquier otro país. El queso Roquefort, por otro lado, es un queso exclusivamente francés.
Proceso de fabricación
Otra diferencia entre el queso azul y el queso Roquefort es el proceso de fabricación. El queso azul se fabrica con una mezcla de hongos y bacterias, mientras que el queso Roquefort se fabrica con una mezcla específica de hongos y bacterias. Esta mezcla es la que le da al queso Roquefort su característico sabor intenso.
Textura y sabor
Además de los procesos de fabricación, el queso azul y el queso Roquefort tienen diferentes texturas y sabores. El queso azul tiene una textura suave y un sabor intenso, mientras que el queso Roquefort tiene una textura más dura y un sabor más intenso.
Precio
Por último, el precio también es una diferencia entre el queso azul y el queso Roquefort. El queso azul suele ser más barato que el queso Roquefort, que es más caro. El precio de un kilo de queso azul suele estar entre los 8€ y los 10€, mientras que el precio de un kilo de queso Roquefort puede llegar a ser de hasta 25€.
Conclusión
En conclusión, hay algunas diferencias importantes entre el queso azul y el queso Roquefort. El queso azul es un queso fermentado de leche de vaca, oveja o cabra, con una mezcla de hongos y bacterias, mientras que el queso Roquefort es un queso exclusivamente francés, hecho con una mezcla específica de hongos y bacterias. Estas mezclas le dan a cada queso su característico color azul y sabor intenso. Además, el queso Roquefort suele ser más caro que el queso azul. Por lo tanto, si estás buscando un queso con un sabor intenso y un precio asequible, el queso azul puede ser una buena opción.