En Italia, la variedad de quesos es tan amplia que los amantes de la cocina italiana siempre tienen algo para probar. Desde quesos dulces como el ricotta hasta quesos curados como el Grana Padano, cada queso tiene su propio sabor y textura. Los quesos italianos más populares son Ricotta, Mozzarella, Parmesano, Gorgonzola, Pecorino y Grana Padano. Estos quesos se usan en muchas recetas italianas para dar sabor y textura a los platos. A continuación, explicaremos los usos más comunes de estos quesos y los platos en los que se suelen utilizar.
Ricotta
La ricotta es un queso italiano blanco, suave y esponjoso. Se obtiene a partir del suero de la leche de vaca, oveja o cabra y es uno de los quesos más comunes en la cocina italiana. La ricotta es muy versátil y se puede utilizar para preparar desde platos dulces hasta platos salados. En las recetas saladas, la ricotta se suele añadir a pastas, pizzas, ensaladas, tartas y rellenos. Por otro lado, en las recetas dulces, la ricotta se utiliza para preparar postres como cheesecakes, tartas, pasteles y bizcochos. El precio de la ricotta suele rondar los 2€ el kilo.
Mozzarella
La mozzarella es un queso italiano blanco y suave hecho a partir de leche de vaca. Se trata de un queso fresco y con un alto contenido en agua, lo que le da una consistencia ligera y esponjosa. La mozzarella se suele usar para preparar pizzas, pastas, ensaladas, sandwiches y platos con salsa de tomate. Esta variedad de queso también se puede comer sola, acompañada de aceite de oliva, vinagre y hierbas. El precio de la mozzarella suele rondar los 4€ el kilo.
Parmesano
El parmesano es un queso italiano curado con un sabor intenso y salado. Esta variedad de queso se suele rallar para añadir sabor y textura a platos como pastas, sopas, ensaladas, pizzas y guisos. El parmesano también se puede usar para gratinar al horno o para preparar salsas y rellenos. El precio del parmesano suele rondar los 8€ el kilo.
Gorgonzola
El Gorgonzola es un queso italiano curado con un sabor intenso y ahumado. Esta variedad de queso se suele usar para preparar platos salados como ensaladas, sopas, pastas y pizzas. El Gorgonzola también se puede usar para gratinar al horno y para preparar salsas y rellenos. El precio del Gorgonzola suele rondar los 7€ el kilo.
Pecorino
El Pecorino es un queso italiano curado con un sabor intenso y salado. Esta variedad de queso se suele rallar para añadir sabor y textura a platos como pastas, sopas, ensaladas, pizzas y guisos. El Pecorino también se puede usar para gratinar al horno o para preparar salsas y rellenos. El precio del Pecorino suele rondar los 8€ el kilo.
Grana Padano
El Grana Padano es un queso italiano curado con un sabor intenso y ahumado. Esta variedad de queso se suele rallar para añadir sabor y textura a platos como pastas, sopas, ensaladas, pizzas y guisos. El Grana Padano también se puede usar para gratinar al horno o para preparar salsas y rellenos. El precio del Grana Padano suele rondar los 10€ el kilo.
Conclusiones
En conclusión, los quesos italianos más populares son Ricotta, Mozzarella, Parmesano, Gorgonzola, Pecorino y Grana Padano. Estos quesos se utilizan en muchas recetas italianas para dar sabor y textura a los platos. La ricotta se suele usar para preparar platos salados y dulces, mientras que la mozzarella se utiliza para preparar pizzas, pastas, ensaladas, sandwiches y platos con salsa de tomate. El parmesano, el Gorgonzola, el Pecorino y el Grana Padano se suelen rallar para añadir sabor y textura a platos como pastas, sopas, ensaladas, pizzas y guisos.